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Purée de courgettes économique
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Par Yvécat

Courgettes + pommes de terre (pour épaissir). Cuisson vapeur + presse-purée. Sel, poivre, ciboulette ciselée. Beurre et/ou crème.

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • BeurreBeurre
  • Ciboulette1 bouquet de ciboulette
  • Pomme de terre200 g de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Courgette1 kg de courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher les courgettes. Laisser un peu de peau si celle-ci est fine. Couper en cubes. Attention : pour les (trop) grosses courgettes du jardin, supprimer l'intérieur avec pépins.

  2. 2

    Éplucher les pommes de terres. Couper également en cubes.
    Mélanger les légumes dans le compartiment supérieur de l'appareil cuisson vapeur.

  3. 3

    Cuisson 20 minutes. Contrôler si ok avec la pointe d'un couteau.
    Passer au presse-purée.

  4. 4

    Assaisonner avec sel et poivre. Ajouter un beau bouquet de ciboulette (ciseler) et mélanger.

  5. 5

    Au moment de servir, ajouter beurre ou crème fraîche.
    Décorer le plat avec quelques feuilles de persil plat.

Conseils

Astuce
Ajouter des flocons de purée si le résultat est trop liquide.

Commentaires

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