Manger gras pour maigrir. Si cette affirmation peut sembler étonnante, c'est pourtant le principe du régime cétogène. L'objectif : réduire au maximum les apports en glucides au profit des lipides. En mangeant de cette façon, le corps bascule dans un état de cétose : privé de sa principale source d'énergie, le glucose, il commence à puiser dans ses réserves de graisses. Le foie transforme alors ces graisses en « corps cétoniques », des molécules qui deviennent une nouvelle source de carburant pour l'organisme, notamment pour le cerveau. C'est ce changement de fonctionnement qui caractérise le régime cétogène. Mais pourquoi ce régime fait-il particulièrement maigrir ? On vous explique tout. 

En diminuant la part des glucides et en augmentant celle des protéines et des lipides, l’organisme finit par puiser dans ses réserves de sucre, dans le foie et les muscles, pour trouver de l’énergie. Une fois que les stocks sont vides, il trouve un autre carburant et transforme les graisses du corps et de l’alimentation en source d’énergie. Sur les réseaux sociaux, ce régime semble assez efficace et les personnes qui l’ont testé vantent des résultats rapides.

Toutefois, la diététicienne Claire Trommenschlager tient à démystifier cette perte de poids : « En suivant ce régime, on supprime par la force des choses tous les aliments ultra-transformés ainsi que beaucoup d'aliments bruts et intéressants pour la santé (comme les céréales, les tubercules, les fruits...). On crée donc un déficit calorique : on dépense plus de calories que l'on en ingère. Rien de magique ! »

Pour aller encore plus loin contre les idées reçues, la spécialiste ajoute une notion très intéressante : « Il est d'ailleurs possible de prendre du poids en cétogène. » En effet, si votre consommation de lipides (les graisses) est supérieure à vos dépenses énergétiques, le chiffre sur la balance augmentera, même sans manger de glucides.

Si l'on se penche du côté des études, les résultats sont d'ailleurs plus nuancés que les témoignages publiés sur Internet. Si le régime cétogène peut effectivement entraîner une perte de poids, notamment au cours des premiers mois, celle-ci est souvent difficile à maintenir. Très restrictif, le régime kéto rend l'alimentation quotidienne compliquée et coupe de toute vie sociale. Les abandons sont fréquents et, lors du retour à une alimentation plus classique, la reprise de poids est courante. C'est pourquoi les experts ne le recommandent pas comme stratégie de perte de poids à long terme.

Certaines études semblent indiquer que, si le régime entraîne effectivement une perte de poids à court terme, après un an, certaines personnes développent une intolérance sévère au glucose, un taux de lipides trop élevé ou une dysfonction du foie. Sur le long terme, les risques sur la santé sont plus importants que les possibles bénéfices. Compte tenu de son caractère très restrictif et des incertitudes concernant ses effets à long terme, le régime cétogène mérite d'être discuté avec un professionnel de santé avant d'être entrepris.

Le contenu de cet article a été relu et validé par Claire Trommenschlager, diététicienne nutritionniste diplômée. Forte de plus de 10 ans d'expérience en accompagnement patient et autrice de 6 ouvrages, elle garantit l'exactitude scientifique des informations partagées. Sa mission : vous proposer des conseils fiables pour allier équilibre alimentaire, santé et plaisir au quotidien, sans aucune frustration.