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Purée de pois cassés au fumet de poisson
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Purée de pois cassés au fumet de poisson@ ChristNCkE
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Purée de pois cassés au fumet de poisson
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D
Par Délices à Paris

Une garniture qui peut faire aimer les pois cassés à quelqu'un qui d'appriori n'aime pas leur saveur végétale.

Ingrédients

2 personnes
  • Oignon1 oignon (gros)
  • Tahin2 cuillères de tahin
  • Fumet de poisson5 cuillères de fumet de poisson
  • Eau5 verres d'eau
  • Pois cassés1 verre de pois cassés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découper en gros dès l'oignon.
    Mettre l'oignon, les pois cassés dans l'eau avec le fumet. 
    Porter à ébullition et laisser cuire 45 min.

  2. 2

    Égoutter et conserver un peu d'eau de cuisson, mettre à mixer avec l'eau selon la consistance souhaitée, rajouter le tahine.

  3. 3

    Servez avec du porc, une volaille.

Conseils

Il faut rajouter l'eau au fur et à mesure lors du mixage pour la consistance désirée.

Idées de recettes

Nutrition

303 kcal 16% AR*
18.5 g protéines 38% AR*
38.8 g sucres 15% AR*
19 g matières grasses 28% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal
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