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Purée de pois cassés - saucisses
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Photo par : boudinbleue

Purée de pois cassés - saucisses


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge65 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients

5 personnes
  • 500 g de pois cassés
  • 5 saucisses de Toulouse
  • 1 pomme de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 1 carotte
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
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Matériel

  • Casserole
  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Premièrement, mettre les pois cassés avec de l'eau dans une casserole et faire chaufffer à puissance 7 (feu fort) jusqu'à ce qu'une mousse (style écume) apparaisse.
    Avec une écumette, retirer cette mousse blanche peu digeste et baisser la puissance de la plaque (5 ou 6)

  2. Étape 2 :

    Rajouter la carotte coupée en rondelle avec le sel et le poivre.

  3. Étape 3 :

    5 minutes plus tard, rajouter la pomme de terre en gros cubes et laisser cuire toujours à feu doux / moyen.
    Pour que le tout soit bien cuit, il faut généralement 1 heure, mais il vaut mieux tester entre 2. (les pois cassés doivent pouvoir s'écraser facilement à la fourchette).
    Rajouter de l'eau petit à petit quand c'est nécessaire. Il ne faut pas que ça colle au fond de la casserole. Si vous mettez trop d'eau, la purée se transformera en soupe.
  4. Étape 4 :

    Quand la cuisson est terrminé, mixer le tout.

  5. Étape 5 :

    Les saucisses se cuisent à part dans une poële avec du beurre.

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Commentaires

Quelle régal j'y ai rajouté un bouillon de légumes pour la cuisson et une noisette de beurre en fin de cuisson tout ceci accompagné de ventrèche et saucisses basque

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Ma mère rajoutait des petits croûtons frits a l ail. C était. Super bon. Et en bonne normande mettait un peu de crème fraîche. Quel bon souvenir

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