Redécouvrez les pois cassés, cette légumineuse oubliée qui mérite pourtant toute sa place dans nos assiettes ! Grâce au Cookeo, plus besoin de s'y prendre la veille pour les faire tremper : ils cuisent en un temps record pour vous offrir une purée ou une potée réconfortante à souhait. Simple comme bonjour et très économique, cette recette saine permet de changer des féculents habituels. Vous obtiendrez facilement un plat savoureux et bien chaud, parfait pour réchauffer les fins de journées fraîches avec gourmandise.
Ingrédients
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300 g de pois cassés
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1 oignon
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2 carottes
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1 gousse d'ail
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75 cl de bouillon de légumes
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1 pincée de thym
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1 pincée de sel ou sel fin
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1 tour de moulin de poivre
Préparation
- 1
Pelez puis émincez l’ail et l’oignon finement. Épluchez et découpez les carottes en petits dés.
- 2
Rincez abondamment les pois cassés à l'eau claire.
- 3
Faites revenir l’oignon, l’ail et les carottes dans la cuve du Cookeo avec un filet d'huile en mode “Dorer”.
- 4
Ajoutez les pois cassés, le bouillon, le thym, le sel et le poivre. Lancez la "Cuisson sous pression" pendant 25 minutes.
- 5
En fin de cuisson, écrasez les pois cassés à la fourchette, au pilon ou au presse-purée pour obtenir une belle texture.

Conseils
Ajoutez une belle cuillère de crème fraîche épaisse et de la ciboulette hachée au moment de servir pour plus d’onctuosité.


