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Purée de pois cassés
Pour réaliser une purée de pois cassés, il faut que les pois cassés sont cuits jusqu’à tendreté, puis réduits en purée lisse avec de l'oignon, de l'ail et des épices comme le cumin ou le paprika. Il est souvent enrichi de beurre ou d'huile d'olive pour un goût plus doux et crémeux. Cette purée peut être servie en accompagnement de viandes grillées ou en plat végétarien, avec une touche de yaourt nature pour une texture onctueuse. C’est un plat à la fois sain et savoureux.
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