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Purée de pommes de terre à l'huile d'olive
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Par Chef Damien

La purée traditionnelle c'est des pommes de terre, du lait, une pointe de noix de muscade et un filet d'huile d'olive pour cette recette originale ! Une texture onctueuse et fondante aux saveurs originales à découvrir ! 

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre Bintje1 kg de pommes de terre Bintje En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Huile d'olive40 g d'huile d'olive
  • Lait15 cl de lait chaud
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Gros selGros sel

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez vos pommes de terre, lavez-les puis coupez-les en deux.

    Mettez-mes dans une casserole, recouvrez d'eau froide puis portez à ébullition.

    Salez au gros sel, baissez le feu puis faites cuire les pommes de terre à frémissement, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

  2. 2

    Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

    Egouttez, versez dans un grand bol, écrasez à la fourchette ou au presse- purée manuel. Ajoutez l'huile d'olive et continuez d'écraser.

  3. 3

    Ajoutez un peu de sel, la noix de muscade puis le lait chaud petit à petit, selon la texture souhaitée.

    Continuez à mélanger puis servez bien chaud. 

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