Purée de pommes de terre à l'huile d'olive

Pelez vos pommes de terre, lavez-les puis coupez-les en deux.

Mettez-mes dans une casserole, recouvrez d'eau froide puis portez à ébullition.

Salez au gros sel, baissez le feu puis faites cuire les pommes de terre à frémissement, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

Egouttez, versez dans un grand bol, écrasez à la fourchette ou au presse- purée manuel. Ajoutez l'huile d'olive et continuez d'écraser.

Ajoutez un peu de sel, la noix de muscade puis le lait chaud petit à petit, selon la texture souhaitée.

Continuez à mélanger puis servez bien chaud.