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Purée glacée de brocolis au pesto
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3.3 / 5 3 avis
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Purée glacée de brocolis au pesto - Photo par jpdojpPurée glacée de brocolis au pesto - Photo par jpdojp@ Jpdojp
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D
Par Dominique Guibourg

Une recette fraiche à servir en verrine dès les premiers rayons de soleil arrivés.

Ingrédients (4 personnes)

  • Fromage blanc100g de fromage blanc
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1 petite poignée de feuilles de basilic fraîches
  • Jus de citron vert1 c à c de jus de citron vert
  • Ail1 gousse d'ail
  • 1 c à s de pesto bombée
  • Brocoli1 belle tête de brocoli

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Séparer les bouquets de brocoli, les rincer et les faire cuire à l'eau bouillante salée 5 à 10 min avec la gousse d'ail pelée.

  2. 2

    Mixer le brocoli avec la gousse d'ail, le basilic, le jus de citron, le pesto et le fromage blanc. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Réservez au réfrigérateur au moins deux heures.

  3. 3

    Répartir dans les verrines et décorer d'une feuille de basilic.

Conseils

Pour douze petites verrines (version apéro) ou 4 verres (version entrée).

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