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1h
Très facile
Bon marché
Cette purée peut accompagner poisson ou viande blanche et peut également être réalisé avec des épinards, du chou-fleur, des courgettes....
Ingrédients
4 personnes
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1 c. à s. de persil
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Ail haché
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30 g d'amandes
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Sel ou sel fin
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Poivre
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3 oeufs
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40 g d'amandes effilées
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3 c. à s. de crème fraîche légère
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100 g de gruyère râpé
- 500 g de purée de brocolis
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Laver les brocolis et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Bien les égoutter et les mixer.
- 2
Mettre cette purée dans un saladier. Ajouter les 3 oeufs, le persil et l'ail, la crème fraîche et les amandes effilées. Saler et poivrer. Mélanger le tout.
- 3
Verser cette préparation dans un moule beurré. Cuire au bain marie
Th 9, 40 mn. - 4
Démouler sur le plat de service et saupoudrer d'amandes grillées
servir chaud ou froid.
Conseils
Pour qu'il conserve sa belle couleur verte, plongez-le, sitôt cuit, dans de l'eau glacée quelques instants.
Consommez les tiges comme des asperges
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