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Grand classique de la cuisine française, le hachis parmentier se prépare avec de la viande de bœuf et une purée de pomme de terre onctueuse. Réconfortant et très gourmand, il a toutefois un petit inconvénient, il manque de légume et de fibres. Car, rappelons-le, sur le plan nutritionnel, la pomme de terre est bel et bien un féculent. Pour remédier à cet inconvénient, Claire Trommenschlager, alias claire.happydiet sur Instagram, a imaginé un "haché mi-mi" ! Au lieu de le préparer avec une purée de pommes de terre, elle concocte une purée pommes de terre-carottes. Mieux encore, elle ajoute des lentilles, pour encore plus de fibres ! Une astuce à la fois simple et efficace pour manger plus de légumes tout en se régalant.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 8 pommes de terre
- 8 carottes
- 1 oignon
- 200 g de bœuf (5% de matière grasse)
- 200 g de lentilles cuites
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 20 g de beurre (ou de margarine)
- 60 g de fromage râpé
- Thym
- Sel, poivre
La recette épatante du gratin "mi-mi"
- Epluchez les carottes (gardez-en une de côté) et les pommes de terre et faites les cuire à l’eau ou à la vapeur.
- Pelez et émincez finement l'oignon et taillez la carotte restante en brunoise.
- Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites-y revenir l’oignon, la carotte et le bœuf haché.
- Parsemez de thym et laissez mijoter à feu moyen et à couvert avec 1 à 2 cuillères à soupe d'eau pendant une dizaine de minutes.
- En fin de cuisson, ajoutez les lentilles cuites et assaisonnez de sel et de poivre.
- Préparez la purée en écrasant les légumes avec le beurre et un peu de sel et de poivre.
- Versez le mélange de viande et de lentilles dans un plat à gratin et recouvrez de purée.
- Parsemez de fromage râpé et faites cuire pendant 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 200 °C (th.6/7).
Un plat sain, économique et écologique
Ce plat bien équilibré permet de faire le plein de fibres grâce à la présence des carottes (que vous pourrez remplacer par du butternut, du potimarron ou même du chou-fleur) et des lentilles. Or, rappelle la diététicienne, 83 % des Français ne consomment pas assez de fibres ! Cerise sur le gâteau, cette recette est à la fois économique et très écolo, puisque les lentilles sont bien plus abordables que le bœuf et ont un bilan carbone bien plus recommandable !