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Purée de brocolis maison
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@ 750g Imagination
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Par Communauté 750g

Comment utiliser les restes de légumes des derniers jours ?

Ingrédients (4 personnes)

  • JambonDu jambon
  • Sel ou sel finSel
  • Gruyère râpéGruyère râpé
  • Reste de pâtes
  • Pomme de terre200g de pommes de terre
  • Carotte200g de carottes
  • Brocoli200g de brocolis
  • Haricot vert200g de haricots verts

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire à la cocotte minute les différents légumes (vous pouvez tous les mélanger).
    Faire cuire des pâtes dans l'eau bouillante avec de l'huile d'olive.

  2. 2

    Égoutter les légumes et les pâtes.
    Ajouter les morceaux de jambon dans la préparation.

  3. 3

    Mouliner les légumes et le jambon avec du lait 1/2 écrémé.

    L'utilisation dans un premier temps du moulin à légumes manuel permet de conserver l'aspect granuleux. Si vous préférez une purée onctueuse, mixer.

  4. 4

    Faire chauffer le four th. 5/6 5 min. Mettre la purée obtenue dans un plat à rôtir. Ajouter en surface de la crème fraîche puis du gruyère râpé. Enfourner 5 min.

  5. 5

    Déguster chaud avec votre viande.
    Les restes de jambon servent uniquement à solidifier la purée compte tenu qu'il y a peu de p. de terre.

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