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Quartier à la compote de pommes
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Quartier à la compote de pommes - Photo par bienvenu_chez_lorenzaQuartier à la compote de pommes - Photo par bienvenu_chez_lorenza@ Bienvenu_chez_lorenza
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Par Lorenza

Un gâteau magnifique, moelleux, parfumé, frais....à refaire toute suite !

Ingrédients (6 personnes)

  • Noix de muscadeUne pincée de noix muscade (et de cardamome pour moi)
  • En plus, j'ai ajouté :
  • Env. 80 gr de mélange de noix, amandes, cajou, pecan, noisettes, hachés grossièrement au couteau
  • Sucre grains ou perléSucre en grains
  • Sucre½ sachet de sucre
  • Sucre1 ½ tasse de sucre (mis 120 gr de sucre)
  • 1 ½ tasse de compote de pommes (env.330gr) J'ai pris 4 pommes
  • 2 œufs, battus
  • Sel ou sel fin1 càc de sel
  • Farine3 tasses de farine (j'ai mis 250 gr de farine) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre150 gr de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Peler, couper les pommes et les faire cuire dans une cuillère de beurre, 1 cuillère de sirop d'érable et 1 cuillère de sucre de canne dans une poêle antiadhésive. Ajouté du sucre aux agrumes et cuire 5 minutes couvert à feu vif.
    Enlever le couvercle, cuire encore quelques minutes et laisser tiédir.

    Liquéfier le beurre dans une grande casserole, puis retirer celle-ci du feu.

    Mélanger le beurre et la compote de pommes, ajouter les œufs battus, la farine, la levure, le sucre, les épices, le sel.
    (Voilà, c'est ici que j'ai eu un doute : Car la pâte était chaude et avec une drôle d'aire...)

    Verser la pâte dans un moule carré, chemisé de papier sulfurisé, saupoudrer avec le mélange de noix hachées et sucre en grains.
    Cuire au four préchauffé à 180°C pendant env. 30 minutes.
    Variante :
    Remplacer la muscade par la cannelle.

Conseils

Conseil et/ou variantes :
Je pense que 1 belle cuillère de noisettes moulues (ou amandes)dans la pâte, donnera un bon gâteau.
Pour les plus gourmands : ajouter un peu de raisins sec.
Des petit morceaux de pâte d'amande (massepain) pour les très, très gourmands !

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