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Quatre quart économique
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Quatre quart économique - Photo par kekeliQuatre quart économique - Photo par kekeli @ Kekeli
K
Par Kekeli du blog Blog de kekeli

Recette très facile, à la portée des débutants en pâtisserie. C'est le poids des oeufs avec coquille qui va déterminer le poids de tous les autres ingrédients.

Ingrédients (6 personnes)

  • RhumDu rhum ou parfum au choix
  • Même poids de farine
  • Même poids de sucre
  • Même poids de beurre
  • Oeuf4 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Travailler les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux. Ajouter petit à petit la farine en travaillant la pâte ainsi que le beurre ramollit préalablement, Parfumer avec une cuill. à soupe de rhum. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange. Beurrer un moule et y verser la pâte.

  2. 2

    Cuire à four préchauffé à 200° pendant 45 mn.

Conseils

Si votre quatre quart bruni trop vite, couvez-le d'une feuille de papier aluminium.

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