Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre.

Ajouter les 3 œufs. Battre fermement en basculant le saladier (comme pour une pâte à pain). Essayer d'obtenir une pâte lisse avec des bulles (elle lèvera d'autant plus et le gâteau sera léger).

Rapper grossièrement du chocolat dans la pâte. Ajouter les cuillères de fleur d'oranger (et autres épices à votre goût). Mélanger.

Jeter le tout dans un plat (beurré ou papier cuisson) de votre convenance. Mettre au four - T° 200/220 (Plus c'est chaud plus la croûte est dure). Après environ 30 mn de cuisson, piquer au couteau. Quand la lame ressort "propre" : c'est cuit ! Servez tiède c'est un délice : rapide, facile et peu couteux !