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Les courgettes, on adore et encore plus quand elles viennent de notre propre jardin. Mais une fois qu’on a réalisé des recettes telles que le célèbre gratin, puis qu’on les a farcis, qu’on les a râpées, qu’on les a cuisinées en caviar ou encore cuites à la poêle avec des épices… On ne sait plus trop quoi faire avec ! Ne désespérez pas ! Vous allez encore l’aimer et la déguster avec cette recette d’oeufs au plat qui régale à tous les coups. C’est Marie, du compte Instagram mariegourmandise qui nous la propose. On vous montre ?
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 grosse courgette
- 1 carotte
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- 4 oeufs frais
- Epices de votre choix : ici quelques graines de sésame grillées au wasabi
- Quelques feuilles de basilic frais
Une préparation simple et rapide mais qui fait son petit effet
- Pour préparer vos œufs au plat pas comme les autres, commencez par laver vos légumes.
- A l’aide d’un économe, faites des bandes dans la longueur de la courgette puis de la carotte.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites revenir vos lamelles de légumes pendant quelques minutes.
- Une fois qu’elles sont légèrement dorées, disposez-les en couronne de manière à laisser un trou à l’intérieur.
- Cassez 2 oeufs et mettez-les au milieu de votre poêle et des légumes.
- Assaisonnez avec ce que vous aimez. Ici des graines de sésame grillées au wasabi.
- Salez et poivrez.
- Répétez l’opération avec les 2 œufs suivants.
- Au moment de servir, ajoutez quelques feuilles de basilic ciselées.
- Régalez-vous !
Un plat tout simple, mais qui a beaucoup d’avantages
Cette recette toute simple, c’est l’idéal pour beaucoup de raisons.
Tout d’abord on la réalise très simplement en un rien de temps. Elle s’adapte toute l’année en fonction des légumes de saison. Si vous la dégustez avec une tranche de pain ou un peu de riz, c’est l'assiette parfaite sans prise de tête : protéine, légumes et féculents ! Et avec ses belles couleurs et ses “bandes” de légumes, c’est ludique pour les enfants et ça change tout ! Le dernier avantage, qui n’est pas à négliger, c’est que c’est un vrai délice ! Alors, quand est-ce que vous préparez vos oeufs au plat ?