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Quenelles de mamie
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Quenelles de mamie - Photo par marionFcgQuenelles de mamie - Photo par marionFcg @ marionFcg
P
Par Pesenti

Quenelles de volaille ou de veau, béchamel et champignons frais.

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 gousses d'ail
  • Persil
  • 1/4 de litre de lait
  • 2 c.à.s de farine
  • 6 champignons de Paris frais
  • 20 gr de beurre
  • 2 boites de quenelles (veau ou volaille)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Égoutter les quenelles.

  2. 2

    Laver et couper les champignons en lamelles. Les faire dorer dans un peu d'huile. Lorsqu 'ils ont dégorgé, ajouter l'ail et un peu de persil.

  3. 3

    Dans une casserole, fondre le beurre. Y ajouter la farine en fouettant.

  4. 4

    Ajouter peu à peu le lait tout en remuant. Mélanger jusqu'à ce que le premier bouillon apparaisse. Saler et poivrer.

     
  5. 5

    Dans un plat,disposer les quenelles au fond. Verser les champignons. Recouvrir de béchamel. Parsemer de gruyère râpé ou pas.

Conseils

Champignons de Paris ou cèpes,en gratin avec du gruyère ou non ....

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