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Quenelles de mamie
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Par Pesenti

Quenelles de volaille ou de veau, béchamel et champignons frais.

Ingrédients (4 personnes)

  • Ail2 gousses d'ail
  • PersilPersil
  • Lait1/4 de litre de lait
  • Farine2 c.à.s de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Champignon de Paris6 champignons de Paris frais
  • Beurre20 gr de beurre
  • Quenelle de volaille2 boites de quenelles (veau ou volaille)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Égoutter les quenelles.

  2. 2

    Laver et couper les champignons en lamelles. Les faire dorer dans un peu d'huile. Lorsqu 'ils ont dégorgé, ajouter l'ail et un peu de persil.

  3. 3

    Dans une casserole, fondre le beurre. Y ajouter la farine en fouettant.

  4. 4

    Ajouter peu à peu le lait tout en remuant. Mélanger jusqu'à ce que le premier bouillon apparaisse. Saler et poivrer.

     
  5. 5

    Dans un plat,disposer les quenelles au fond. Verser les champignons. Recouvrir de béchamel. Parsemer de gruyère râpé ou pas et faites cuire à 180°C dans un four chaud.

Conseils

Champignons de Paris ou cèpes,en gratin avec du gruyère ou non ....

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