L'été approche et rien de mieux que de faire des petits plats qui sentent bon les vacances.
Ingrédients (3 personnes)
Pour les quenelles
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2 jaunes d'œufs muscade
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Sel & poivre selon
Pour la sauce:
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1 piment vert en petit dés
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1/2 bouquet de basilic haché grossièrement
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1/2 bouquet de persil haché grossièrement
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2 gousses d'ail haché sel & poivre
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Préparation
- 1
Mélanger dans un récipient la ricotta, les jaunes d'œufs, le parmesan et les épices.
- 2
Ajouter la farine et mélanger la préparation dé que celle-ci commence à être un peux plus solde terminer la pâte à quenelle sur un plan de travail.
- 3
Faire des boudins de plus ou moins 1,5 cm de diamètre.
- 4
Et couper des petits morceaux (mon astuce et de parsemer un peu de farine pour éviter qu'elle ne colle entre elles).
- 5
Les retirer et les réserver dans un bol d'eau froide.
- 6
Préparation de la sauce:Faire revenir les tomates pelé 5 minutes dans une poêle,et y ajouter le piment vert, le basilic, le persil, l'ail, les épices et l'huile d'olive et mijoter 10 minutes.
- 7
Ajouter les quenelles et faire cuire 5 minutes et servir chaud parsemer de parmesan et bon appétit.
Conseils
vous pouvez très bien remplacer les quenelles par des gnocchis acheter dans le commerce.
