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Quesadillas au poulet
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Quesadillas au poulet - Photo par Yoann GloaguenQuesadillas au poulet - Photo par Yoann Gloaguen@ Yoann Gloaguen
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Par Nadia Paprikas

La quesadilla est un plat épicé traditionnel de l’Amérique Centrale, fait à base de tortillas, de viande et de fromage. 
La recette d'aujourd'hui est très simple et elle est à base de poulet.

Ingrédients

4 personnes
  • Tortilla de blé4 tortillas de blé
  • Oignon rouge1 oignon rouge
  • Ail1 gousse d'ail haché
  • Blanc de poulet2 blancs de poulet
  • Coulis de tomate10 cl de coulis de tomate
  • Epice mexicaine1 c. à s. d'epices mexicaines
  • Emmental rapé150 g d'emmental rapé
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle
  • Presse-ailPresse-ail

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez le poulet en petits dés.
    Epluchez l'oignon et hachez-le.

  2. 2

    Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir pendant 5 minutes l'oignon haché et la gousse d'ail.
    Ajoutez les dés de poulet et faites revenir l'ensemble pendant 5 minutes.
    Ajoutez les épices mexicaines, le coulis de tomates, le sel et le poivre. Mélangez et laissez mijoter 6 minutes.

  3. 3

    Chauffez une poêle à sec et déposez-y une tortilla de blé. 
    Commencez à garnir la moitié de la tortilla avec de l'emmental râpé, ajoutez la garniture au poulet puis ajoutez par-dessus l'emmental râpé.

  4. 4

    Pliez la tortilla en deux et faites-la dorer des deux côtés.

    Servez chaud avec une salade.

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