Quiche légère où la courgette se marie parfaitement avec la douceur de la ricotta
Ingrédients
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3 courgettes de taille moyenne
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1 pâte feuilletée Croustipâte légère
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250 g de ricotta
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100 g de dés de jambon
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2 oeufs
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0,5 échalote finement hachée
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3 c. à s. de crème fraîche bridelight 3% MG
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2 c. à s. de parmesan râpé
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1 c. à s. d'huile d'olive
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1 emmental rapé
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Four traditionnel
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Saladier
Préparation
- 1
Préchauffez le four 220°C.
- 2
Coupez les courgettes en fines rondelles.
Faites revenir l'échalote finement hachée dans l'huile d'olive puis ajoutez-y les courgettes. Laissez cuire 10 à 15 minutes. - 3
Pendant que les courgettes cuisent, mélangez la ricotta, la crême fraîche, les oeufs et le parmesan dans un saladier. Salez et poivrez cette préparation.
- 4
Une fois les courgettes prêtes, mélangez le tout, ajoutez le jambon et étalez sur la pâte. Finir par le râpé.
- 5
Enfournez pendant 30 à 40 minutes (suivant votre four) à 220°C.
Conseils
Si vous aimez vous pouvez rajouter de la muscade dans la préparation, ricotta, crême fraiche et oeuf.
Il est préférable de cuire à blanc la pâte au préalable pour qu'elle garde son croustillant.
Elle se mange aussi bien chaude à la sortie du four, que froide accompagné d'une salade à votre goût. Moi j'aime l'accompagner de roquette avec une vinaigrette allégée.
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