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Quiche à la ricotta et à la courgette
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@ Tango0C
@ Corinne Lemouton
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Par Supermama

Quiche légère où la courgette se marie parfaitement avec la douceur de la ricotta

Ingrédients

4 personnes
  • Courgette3 courgettes de taille moyenne
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée
  • Ricotta250 g de ricotta
  • Dés de jambon100 g de dés de jambon
  • Oeuf2 oeufs
  • Échalote½ échalote finement hachée
  • Crème fraîche3 c. à s. de crème fraîche bridelight 3% MG
  • Parmesan râpé2 c. à s. de parmesan râpé
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Emmental rapé1 emmental rapé
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four 220°C.

    Coupez les courgettes en fines rondelles.

    Faites revenir l'échalote finement hachée dans l'huile d'olive puis ajoutez-y les courgettes. Vous pouvez ajouter, si vous le souhaitez, une gousse d'ail hachée.

    Laissez cuire 10 à 15 minutes.

  2. 2

    Mélangez la ricotta, la crème fraîche, les œufs et le parmesan dans un saladier.

    Salez et poivrez cette préparation.

  3. 3

    Ajoutez les courgettes cuites au mélange précédent.

    Ajoutez le jambon dans la préparation.

    Etalez ce mélange sur la pâte.

    Saupoudrez de fromage râpé.

    Enfournez pendant 30 à 40 minutes (suivant votre four) à 220°C.

Conseils

Vous pouvez ajouter de l'ail, des épices. Vous pouvez remplacer la ricotta par un autre fromage et le jambon par du poulet.


Il est préférable de cuire à blanc la pâte pour qu'elle garde son croustillant. Vous pouvez également la saupoudrer de chapelure ou de semoule pour qu'elle absorbe l'excédent d'humidité.

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