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Quiche à la ricotta, potimarron et tofu épicé
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Quiche à la ricotta, potimarron et tofu épicé - Photo par kornceQuiche à la ricotta, potimarron et tofu épicé - Photo par kornce @ Kornce
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Par Laloyaux Céline du blog Ducky-cuisine

Atant végétarienne j'ai une fois tenté de remplacé le tofu épicé dans une recette avec des lardons accompagné de potimarron et en fait c'est tout simplement divin !

Ingrédients

4 personnes

Pour la pâte

  • Farine 200 g de farine
  • Huile d'olive 5 cl d'huile d'olive
  • Crème liquide 70 g de crème liquide
  • Flocons d'avoine 2 c. à s. de flocons d'avoine
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin

Pour l'appareil

  • Oeuf 3 oeufs
  • Ricotta 250 g de ricotta
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Ciboulette 6 brins de ciboulette

Pour la garniture

  • Tofu Tofu
  • Potimarron 1 potimarron
  • Oignon 1 oignon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pour la pâte
    Mélanger tous les ingrédients du bout des doigts et travailler la pâte jusqu'à qu'elle soit homogène et souple.
    La couvrir d'un film alimentaire et mettez-la au frigo pour 2 heures.
    Étaler la pâte en veillant à fariner régulièrement le plan de travail et le rouleau.
    La déposer dans votre moule à tarte. Réserver au réfrigérateur.


  2. 2

    Pour la garniture
    Éplucher le potimarron, le couper en lamelles assez fines.
    Émincer finement l'oignon.
    Blanchir le potimarron jusqu'à ce qu'il soit tendre
    Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon.



  3. 3

    Pour l'appareil
    Fouetter la ricotta avec les oeufs.
    Saler et poivrer.


  4. 4

    Pour le montage
    Préchauffer votre four à 180°C
    Déposer sur la tarte les lamelles de tofu épicées ou le bacon .
    Déposer les lamelles de potimarron et ajouter par dessus la crème de ricotta.
    Ajouter la ciboulette ciselée.
    Cuire 30 minutes.
    A déguster chaud ou froid.

    Bon Appétit!

Conseils

Pour la pâte on peut la remplacer par de la complète ou simplement mi épeautre mi blanche ou seigle faites part de votre imagination !

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