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Quiche au saumon et poireaux
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Quiche au saumon et poireaux - Photo par cricrietchoupetteQuiche au saumon et poireaux - Photo par cricrietchoupette@ Cricrietchoupette
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Par Christelle

Quiche traditionnelle aux poireaux sur un lit de saumon cuit.

Ingrédients

4 personnes
  • Emmental rapé100 g d'emmental rapé
  • MargarineMargarine
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Poireau200 g de poireaux
  • Pavé de saumon1 pavé de pavés de saumon En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf3 oeufs entiers
  • Crème fraîche20 cl de crème fraîche
  • Lait10 cl de lait
  • Pâte feuilletée1 rouleau de pâtes feuilletées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four 10 min à 250°C.

    Étaler la pâte feuilletée dans votre moule. Piquer le fond de tarte avec une fourchette afin d'éviter que la pâte ne gonfle. 

    Enfournez 10 min à 250°C.

  2. 2

    Cuire le pavé de saumon dans une poêle avec un peu de margarine.

     

  3. 3

    Retirer la pâte cuite du four. Etaler votre saumon cuit sur le fond de tarte. Recouvrir des poireaux cuits.

  4. 4

    Faire la préparation : dans un plat, battre les œufs entiers avec la crème fraîche. Continuer à fouetter en ajoutant peu à peu le lait. 

    Recouvrir votre pâte de cette préparation. Finissez par saupoudrer du fromage râpé.

  5. 5

    Enfournez pendant 25 à 30 min à 250°C. Bon dégustation !

Conseils

Dégeler le saumon au préalable. Sortir la pâte feuilletée 15 min du réfrigérateur pour plus de faciliter lors de son déroulage.Pour le moule, vous pouvez utiliser un moule à tarte mais attention cela risque d'être juste au niveau de la hauteur donc j'utilise un moule rond de 5 cm au moins.

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