Vous avez des asperges vertes et ne savez pas comment les préparer ! Pleins de possibilités s'offrent à vous : nature, en vinaigrette, en risotto, en crème d'asperges, en flan... Mais aujourd'hui, je vous propose de faire une quiche aux asperges et jambon blanc. Une recette simple, légère et facile.
Ingrédients (6 personnes)
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2 c à s d'huile d'olive
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Sel
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Poivre
- 100g de fromage St Moret
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3 tranches de jambon blanc
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4 œufs
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100g d'asperges vertes
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1 pâte feuilletée
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 180°C.
- 2
Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
- 3
Ebouillantez les asperges pendant 5 minutes, passez-les sous l'eau froide pour qu'elles gardent leur croquant, puis réservez.
- 4
En parallèle, préparez une omelette avec les oeufs, la crème fraîche épaisse mais light, l'huile d'olive et les Herbes de Provence. Salez et poivrez.
- 5
Emiettez le jambon blanc et le fromage St Moret sur la pâte feuilletée.
- 6
Déposez les asperges, puis recouvrez avec l'omelette.
- 7
Enfournez 35 minutes à 180°C.
Conseils
Pour conserver leur belle couleur, les asperges vertes doivent être passer sous l'eau froide juste après les avoir retirées de l'eau de cuisson.
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