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Quiche aux asperges vertes et jambon blanc
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Par MaliciaFlore

Vous avez des asperges vertes et ne savez pas comment les préparer ! Pleins de possibilités s'offrent à vous : nature, en vinaigrette, en risotto, en crème d'asperges, en flan... Mais aujourd'hui, je vous propose de faire une quiche aux asperges et jambon blanc. Une recette simple, légère et facile.

Ingrédients (6 personnes)

  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 100g de fromage St Moret
  • Jambon blanc3 tranches de jambon blanc
  • Oeuf4 œufs
  • Asperge verte100g d'asperges vertes
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 180°C.

  2. 2

    Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.

  3. 3

    Ebouillantez les asperges pendant 5 minutes, passez-les sous l'eau froide pour qu'elles gardent leur croquant, puis réservez.

  4. 4

    En parallèle, préparez une omelette avec les oeufs, la crème fraîche épaisse mais light, l'huile d'olive et les Herbes de Provence. Salez et poivrez.

  5. 5

    Emiettez le jambon blanc et le fromage St Moret sur la pâte feuilletée.

  6. 6

    Déposez les asperges, puis recouvrez avec l'omelette.

  7. 7

    Enfournez 35 minutes à 180°C.

Conseils

Pour conserver leur belle couleur, les asperges vertes doivent être passer sous l'eau froide juste après les avoir retirées de l'eau de cuisson.

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