Quiche aux épinards et saumon

Préchauffer le four à 200°C. Equeutez et lavez les épinards, hachez les. Pelez et émincez l'échalote. Faite la sauter 5mn dans une sauteuse avec une noisette de beurre. Ajoutez les épinards, et remuez environ 5 à 7mn. Ajouter les champignons égouttés. Emincez le saumon. Tapissez un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Mettre les épinards sur le fond de tarte, ajoutez les champignons, saumon émincés et le fromage.

Battre les oeufs, avec la crème, du sel et du poivre. Versez sur la préparation. Enfournez et cuire 30 à 35mn. Démoulez la tarte tiède.