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Quiche aux petits pois et Comté
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Quiche aux petits pois et Comté - Photo par nathal4sQuiche aux petits pois et Comté - Photo par nathal4s@ Nathal4s
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Par Nath

Voici une recette de tarte salée printanière. Délicieuse tiède accompagnée d'une salade verte ou d'une salade de tomates.

Ingrédients

4 personnes

Pour la pâte brisée

  • Farine500 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre250 g de beurre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Eau1 eau

Pour l'appareil à quiche :

  • Oeuf1 oeuf
  • Crème5 cl de crème
  • Lait15 cl de lait
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Comté40 g de comté
  • Petit poisPetit pois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparez la pâte brisée

    Mélangez du bout des doigts la farine et le beurre. Quand vous obtenez une sorte de sable, ajoutez un peu d'eau afin d'amalgamer le tout. Vous pouvez ajouter un jaune d'oeuf qui va empêcher la pâte d'être trop friable. Former une boule. Pour 4 tartelettes, utilisez le quart du pâton. Astuce : vous pouvez parfumer vos pâtes à tarte. Ici, une fois prélevée la quantité utile, j'ai ajouté une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et pétri à nouveau. Vous pouvez mettre des épices, des herbes, etc.

  2. 2

    Préparez ensuite l'appareil à quiche

    Etalez votre pâte brisée. Piquez-là. Mélangez l'oeuf avec le lait et la crème. Salez et poivrez. Versez dans les moules à tartelette. Ajoutez le Comté coupé en petits dés, puis parsemez dessus les petits pois. Enfournez et faites cuire à four chaud (200°C) pendant une vingtaine de minutes.

Conseils

Je conseille des petits pois frais et cuits, ou décongelés plutôt que des petits pois en boîte.

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