Quiche aux poireaux et Etorki

Couper les poireaux en morceaux. Les faire revenir dans un peu de beurre à la poêle.

Mélanger la farine avec les oeufs et le lait.

Beurrer le moule. Disposer dans le fond les lardons et ajouter les poireaux puis verser la préparation farine, lait, oeufs.

Parsemer ensuite de copeaux de fromage de brebis Etorki. Enfourner pendant environ 30 minutes à 180°C.