Quiche Lorraine mini et sans pâte

Faire griller les lardons à la poêle sans matière grasse et déglacer avec une cuillère de vinaigre de noix. Laisser refroidir.

Battre énergiquement les œufs entiers avec les jaunes d'oeufs puis le lait et enfin la crème. Ne pas saler la préparation (les lardons le sont déjà beaucoup).

Beurrer les moules en silicone, déposer quelques lardons au fond de chaque moule et recouvrir d'environ 4 cm de préparation.

Enfourner dans un four à 170°C ou Th.5/6 pendant 45 min. A la fin de la cuisson, laisser un peu reposer avant de démouler et déguster tiède au moment de l'apéritif.