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Quiche Lorraine mini et sans pâte

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Bouchées de quiche Lorraine sans pâte, idéales pour les apéritifs dînatoires.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 40 cl de crème liquide
  • 250g de lardons fumés
  • 10 cl de lait 1/2 écrémé
  • 2 œufs frais
  • 2 jaunes d"œufs
  • 1 c à s de vinaigre de noix
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Matériel

  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Moule à tartelette
  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Faire griller les lardons à la poêle sans matière grasse et déglacer avec une cuillère de vinaigre de noix. Laisser refroidir.

  2. Étape 2 :

    Battre énergiquement les œufs entiers avec les jaunes d'oeufs puis le lait et enfin la crème. Ne pas saler la préparation (les lardons le sont déjà beaucoup).

  3. Étape 3 :

    Beurrer les moules en silicone, déposer quelques lardons au fond de chaque moule et recouvrir d'environ 4 cm de préparation.

  4. Étape 4 :

    Enfourner dans un four à 170°C ou Th.5/6 pendant 45 min. A la fin de la cuisson, laisser un peu reposer avant de démouler et déguster tiède au moment de l'apéritif.

Quiche Lorraine mini et sans pâte

Ingrédients
(6 personnes)

  • 40 cl de crème liquide
  • 250g de lardons fumés
  • 10 cl de lait 1/2 écrémé
  • 2 œufs frais
  • 2 jaunes d"œufs
  • 1 c à s de vinaigre de noix

Etape 1 :

Faire griller les lardons à la poêle sans matière grasse et déglacer avec une cuillère de vinaigre de noix. Laisser refroidir.

Etape 2 :

Battre énergiquement les œufs entiers avec les jaunes d'oeufs puis le lait et enfin la crème. Ne pas saler la préparation (les lardons le sont déjà beaucoup).

Etape 3 :

Beurrer les moules en silicone, déposer quelques lardons au fond de chaque moule et recouvrir d'environ 4 cm de préparation.

Etape 4 :

Enfourner dans un four à 170°C ou Th.5/6 pendant 45 min. A la fin de la cuisson, laisser un peu reposer avant de démouler et déguster tiède au moment de l'apéritif.

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Conseils

Déglacez les lardons grillés avec une cuillère de vinaigre de noix.    

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Commentaires

Bonjour,  Il s'agit d'une anomalie qui a été corrigée : 2 oeufs, 2 jaunes d'oeufs

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bonjour , J adore toutes vos recettes et j y vais tout le temps,je réussie à coup sur tout mais que veux dire : 21/2 ufs ou 2 jaunes d 1/2 ufsMerci

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Bonjour, Il n'y a pas d'huile dans cette recette mais du vinaigre de noix qui sert à déglacer la poêle de cuisson des lardons. Vous pouvez très bien ne pas déglacer la poêle et faire simplement revenir les lardons.

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Bonjour, Vous pouvez si vous le souhaitez parsemer les mini quiches avec du fromage râpé mais ça n'est pas obligatoire.

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super! top trop bon!

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Il manque pas un peu de gruyere rapé dans cette recette??

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Peut on utiliser une autre huile?

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Cette recette est délicieuse, elle fait désormais partie de mes basiques pour les apéros... Facile à faire et peu coûteuse, un succès assuré à chaque fois !

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