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Quiche poireaux lardons
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4.1 / 5 19 avis
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Par AuroredUq

Une quiche fondante pour ce début d'automne.

Ingrédients

8 personnes
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • PersilPersil
  • CibouletteCiboulette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Fromage râpé100 g de fromage râpé
  • Lardon250 g de lardons
  • Lait50 cl de lait
  • Oeuf3 oeufs
  • Crème fraîche80 g de crème fraîche
  • Poireau4 poireaux
  • Pâte brisée1 pâte brisée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 200°C. Mettre un grand volume d'eau salée à ébullition.
    Pendant ce temps, couper les racines et le vert des poireaux pour ne garder que le blanc. Les passer sous l'eau, puis les émincer.
    Quand l'eau bout, y mettre le poireaux émincée et les laisser pendant 3 min à feu moyen.
    Egoutter et réserver.

  2. 2

    Dérouler la pâte dans un moule à tarte et y verser les lardons et les poireaux.

  3. 3

    Casser les oeufs dans un saladier, ajouter la crème fraîche et mélanger.
    Ajouter ensuite le lait et mélanger à nouveau.
    Saler et poivrer. Ajouter de la noix de muscade râpée ainsi que du persil et de la ciboulette ciselée.

  4. 4

    Verser la préparation sur les poireaux et les lardons. Parsemer de fromage râpé et mettre au four pendant environ 35 min.

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