Quiche poireaux st jacques

Préchauffez votre four à 240°C.

Étalez la pâte au fond d'un moule à tarte et piquez à la fourchette.

Mélangez à froid les oeufs et la farine, puis ajoutez les 60 cl de soupe (si vous utilisez une brique d'1 litre, remuez-la bien avant d'en verser une partie, afin que les St Jacques ne restent pas au fond).

Versez la préparation sur la pâte, parsemez de fromage râpé puis faîtes cuire 40 mn à 200°C.