Quiche Tatin

Placez vos empreintes sur la grille du four. Préchauffez votre four à 180° (th.6)

Dans une casserole, faites bouillir de l'eau, salez et faites cuire les pommes de terre non épluchées à couvert.

Coupez les tranches de lard en 2 et chemisez le fond des empreintes (moules) avec les 2 morceaux.
Chemisez le tour avec la deuxième tranche.
Répartissez le gruyère râpé.

Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en rondelles.
Répartissez-les dans les empreintes.

Coupez la bûche de chèvre en 12 rondelles puis placez en 2 dans chaque empreinte.

Dans un cul-de-poule, battez au fouet la crème liquide et les oeufs.
Salez et poivrez.
Répartissez dans chaque empreinte.

Étalez la pâte feuilletée et découpez 6 fond de pâtes et disposez les dans les empreintes.

Faites cuire au four 180°C Th.6 pendant 20 à 25 minutes.