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Risotto de quinoa
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Vous connaissez le risotto sans riz ? Et bien découvrez ce risotto au quinoa, pour changer des traditionnels risottos. Tout aussi facile à réaliser que le risotto, ce risotto de quinoa est tout aussi bon.

Ingrédients

4 personnes
  • Quinoa250 g de quinoa
  • Parmesan30 g de parmesan
  • Oignon1 oignon
  • Bouillon de volaille1 l de bouillon de volaille
  • Vin blanc5 cl de vin blanc
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Cocotte-minuteCocotte-minute

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte, ajoutez les oignons émincés et faites revenir pendant 2 à 3 minutes. Rincez le quinoa et ajoutez-le dans la cocotte, ajoutez un peu d'huile et faites torréfier légèrement pendant 4 à 5 minutes. Salez. 

  2. 2

    Déglacez avec un verre de vin blanc, dés évaporation, baissez le feu et ajoutez le bouillon encore chaud au fur et à mesure. Comptez 12 minutes de cuisson. Stoppez le feu, ajoutez le parmesan et mélangez. Servez.

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