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Risotto de quinoa
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Risotto de quinoa
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Risotto de quinoaRisotto de quinoa@ Chef Damien
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Risotto de quinoa
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Vous connaissez le risotto sans riz ? Et bien découvrez ce risotto au quinoa, pour changer des traditionnels risottos. Tout aussi facile à réaliser que le risotto, ce risotto de quinoa est tout aussi bon.

Ingrédients

4 personnes
  • Quinoa250 g de quinoa
  • Parmesan30 g de parmesan
  • Oignon1 oignon
  • Bouillon de volaille1 l de bouillon de volaille
  • Vin blanc5 cl de vin blanc
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Cocotte-minuteCocotte-minute

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte, ajoutez les oignons émincés et faites revenir pendant 2 à 3 minutes. Rincez le quinoa et ajoutez-le dans la cocotte, ajoutez un peu d'huile et faites torréfier légèrement pendant 4 à 5 minutes. Salez. 

  2. 2

    Déglacez avec un verre de vin blanc, dés évaporation, baissez le feu et ajoutez le bouillon encore chaud au fur et à mesure. Comptez 12 minutes de cuisson. Stoppez le feu, ajoutez le parmesan et mélangez. Servez.

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