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Quinoa fruité au Chabichou du Poitou
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Quinoa fruité au Chabichou du Poitou - Photo par Fromages de ChèvreQuinoa fruité au Chabichou du Poitou - Photo par Fromages de Chèvre @ Fromages de Chèvre
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Par Fromages de Chèvre

Une recette de Fromages de chèvre / CIFC

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 c à soupe d'huile d'olive douce
  • des fraises et du melon pour le côté sucré et des nectarines et des oranges pour l'acidulé
  • Vinaigre de cidre 1 c à café de vinaigre de cidre
  • Une petite poignée de menthe fraîche, ciselée
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Fruits frais à éplucher et à couper en dés :
  • 1/2 c à café de coriande en poudre
  • 200 g de quinoa cuit et refroidi
  • 1 c à soupe d'amandes effilées grillées, refroidies
  • 1 c à soupe de raisins golden
  • Noix de muscade 1/2 c à café de muscade en poudre
  • 50 g de Chabichou du Poitou, coupés en dés

Préparation

Préparation :
  1. Mélangez tous les ingrédients ensemble.
    Assaisonnez de sel, poivre, vinaigre et d'huile d'olive.
    Servez très frais en rajoutant des feuilles de menthe fraîche pour le décor.

Conseils

Cette recette peut s'apprécier également avec la Rigotte de Condrieu.

Commentaires

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