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Quinoa gourmand en salade
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Quinoa  gourmand en salade - Photo par findvQuinoa  gourmand en salade - Photo par findv @ findv
F
Par Findv

Chauds ou en salades, en hiver ou en été, délicieux avec toutes les viandes et les poissons. Le Quinoa est un plat léger que l'on peut servir à n'importe quelle occasion.

Ingrédients (4 personnes)

  • Eau2 l d'eau salée
  • Quinoa200g de quinoa gourmand

Pour la sauce

  • Sel ou sel finSel
  • Vinaigre balsamiqueVinaigre balsamique ou jus de citron à volonté
  • PoivrePoivre
  • Apices
  • Herbes fraîchesHerbes (selon votre goût)
  • Moutarde1 c à c de moutarde Amora
  • Huile2 c à s d'huile
  • Piment de Cayenne ou poivre de CayenneUne pincée de piment de Cayenne
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Vinaigre balsamique1 c à s de vinaigre balsamique
  • Ou cette sauce au choix 
  • Persil2 c à s de persil
  • AilD'ail haché

Pour la garniture

  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel
  • OliveOlives pour la garniture
  • PersilPersil
  • TomateUne tomate coupée en fines tranches

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Porter à ébullition 2 l d'eau salée. Verser 200g de quinoa gourmand et laisser cuire à feu doux 12 min.

  2. 2
    Égoutter le Quinoa à l'aide d'une passoire fine.
  3. 3
    Dans un saladier mettre les 2 c à s d'huile d'olive,1 c à c de moutarde Amora, la c à s de vinaigre balsamique, les 2 c à s de persil et d'ail haché, une pincée de piment de Cayenne, du sel et du poivre. Mélanger énergiquement cette sauce.
  4. 4
    Ajouter le Quinoa encore tiède sur cette sauce. Mélanger soigneusement et mettre trois ou quatre heures au réfrigérateur.
  5. 5

    Juste avant de servir, décorer de quelques feuilles de persil.

Conseils

Décorer cette salade de tomates coupées en tranches fines, d'olives noires.
A consommer : chaud ou en salade, en hiver ou en été.

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