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Ragoût automnal au potimarron
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Ragoût automnal au potimarron - Photo par cgobohRagoût automnal au potimarron - Photo par cgoboh@ Cgoboh
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Par Mitsuko

Un vrai régal à consommer sans modération... Parce que, non, plat d'automne ne rime pas forcément avec "prendre une tonne".

Ingrédients

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  • Bouillon de légumes450 ml de bouillon de légumes
  • PâtesPâtes
  • Fromage frais4 c. à s. de fromage frais
  • BasilicFeuille de basilic
  • Tomate450 g de tomates
  • Champignon150 g de champignons
  • Oignon1 oignon
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Gingembre1 cm de gingembre frais
  • Courgette1 courgette
  • Potimarron1,5 kg de potimarrons

Préparation

  1. La phase la plus délicate consiste à évider le potimarron. J'ai utilisé une cuillère à melon, ce qui a également permis de donner une forme régulière aux morceaux. Réserver la coque.
    Emincer l'oignon et le faire revenir quelques minutes avec le gingembre haché. Ajouter la chair de potimarron.
    Après quelques instants, ajouter les champignons et courgettes coupés en rondelles, les pâtes, la boîte de tomate et le bouillon.
    Laisser mijoter le temps de cuire les pâtes puis ajouter le fromage frais et le basilic cisélé.
    Rectifier l'assaisonnement et servir dans le potimarron évidé.

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