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Ragoût automnal au potimarron
Photo par : cgoboh

Un vrai régal à consommer sans modération... Parce que, non, plat d'automne ne rime pas forcément avec "prendre une tonne".


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen

Ingrédients

  • 450ml de bouillon de légumes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 75g de pâtes (torsades ou coquillages, par exemple)
  • 4 CS de fromage frais
  • Quelques feuilles de basilic
  • 1 boîte de 450g de tomates en cubes
  • 150g de champignons
  • 1 oignon
  • 1 CS d'huile d'olive
  • 1 cm de gingembre frais
  • 1 courgette
  • 1 potimarron (1.5 kg environ 1 petit potiron peut également convenir)
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  1. Étape 1 :

    La phase la plus délicate consiste à évider le potimarron. J'ai utilisé une cuillère à melon, ce qui a également permis de donner une forme régulière aux morceaux. Réserver la coque.
    Emincer l'oignon et le faire revenir quelques minutes avec le gingembre haché. Ajouter la chair de potimarron.
    Après quelques instants, ajouter les champignons et courgettes coupés en rondelles, les pâtes, la boîte de tomate et le bouillon.
    Laisser mijoter le temps de cuire les pâtes puis ajouter le fromage frais et le basilic cisélé.
    Rectifier l'assaisonnement et servir dans le potimarron évidé.

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