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Ragoût crêtois
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Par Communauté 750g

J'ai inventé ce ragout en revenant de Crète, plat complet unique et délicieux

Ingrédients (2 personnes)

Dans un premier temps :

  • Pomme de terre4 petites pommes de terres En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Haricot blanc250g de haricots blancs (ayant trempés une nuit )
  • 1 gros oignons piqué de 4 clous de girofle
  • Coulis de tomate1/4 litre de coulis de tomate
  • Bouillon de volaille1/2 litre de bouillon de volaille
  • 1 tomate mondée coupée en petits cubes
  • PersilPersil frais
  • 2 gousses d'ail en robe de chambre
  • 1 bonne goulée d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Mettre l'huile d'olive à chauffer dans une cocotte, mettre les pommes de terre, les haricots, le gros oignons, la tomate mondée, les 2 gousses d'ail, remuer le tout quelques minutes puis mouiller avec le bouillon de volaille et le coulis de tomates. Laissez cuire environ quinze à vingt minutes sur feu moyen. Ensuite ajouter les poireaux, la saucisse préalablement doré à la poele (ne pas la faire cuire juste la colorer) et les épices. Laisser cuire 20 à 25 minutes de plus sur feu doux à couverts, gouter, saler et poivrer à votre convenance.

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