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Ragoût de bœuf
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3.7 / 5 14 avis
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Par Mamy42

Abase de boeuf à braiser, pomme de terre, carotte

Ingrédients

6 personnes
  • Beurre50 g de beurre
  • FarineFarine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Bouquet garniBouquet garni
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Bouillon de légumes1 cube de bouillon de légumes
  • Ail2 gousses d'ail
  • Pomme de terre6 pommes de terre
  • Carotte3 carottes
  • Navet2 navets
  • Céleri1 branche de céleri
  • Oignon2 oignons
  • Boeuf à braiser1,2 kg de boeuf à braiser

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver et éplucher tous les légumes, couper les carottes en rondelles épaisses, le navet et la pommes de terre en gros cubes, émincer l'oignon et le céleri, couper la gousse d'ail en 4.

  2. 2

    Faire chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte, mettre la viande et la faire dorer. retirer les morceaux.

  3. 3

    Mettre les légumes (sauf les pommes de terre) l'ail et l'oignon dans la cocotte. les faire blondir. ajouter le cube de bouillon de légumes, sel , poivre.

  4. 4

    Remettre la viande, fariner le tout, bien mélanger, ajouter environ 1,5l d'eau, mettre le bouquet garni.

  5. 5

    Au bout d'une heure de cuisson mettre les pommes de terre et cuire encore une heure.

  6. 6

    Ce plat est encore meilleur réchauffé.

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