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Ragoût de cabri au vin
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3.9 / 5 25 avis
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Par Communauté 750g

C'est un plat très savoureux, idéal pour un diner à la maison entre amis avec des ingrédients simples et bon marché.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 cuillière à soupe de farine
  • 2 cuillières à soupe de coulis de tomate
  • 15 cl de vin ouge
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 2 cuillières à soupe d'huile d'olive
  • Persil1 branche de persil
  • 1,5 à 1,8 kg de cabri (chevreau)
  • Oignon3 oignons
  • Ail4 gousses d'ail
  • Pomme de terre800 g de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher les pommes de terre.
    Les couper en morceaux
    Détailler le cabri en morceaux de 100 g environ.
    Eplucher les oignons et les hacher ainsi que l'ail et le persil
    Dans une cocotte, chauffer l'huile et faire dorer les pomes de terre.
    Les retirer, les réserver.

  2. 2

    Dans la meme cocotte, faire revenir les morceaux de cabri de tous côtés avec les oignons, l'ail et le persil.
    Saupoudrer de farine et bien mélanger.
    Ajouter le coulis de tomate et le vin.
    Saler et poivrer.

  3. 3

    Fermer la cocote, baisser le feu et laisser cuire 35 minutes environ à feux doux
    Ajouter alors les pommes de terre et continuez la cuisson encore 20 minutes.
    Servir bien chaud.

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