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Ragoût de lentilles
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Ragoût de lentilles
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B
Par Babouchka

Un plat réconfortant pour les journées d'hiver.

Ingrédients

6 personnes
  • Saucisse de Toulouse6 saucisses de Toulouse
  • Lard fumé6 morceaux de lard fumé
  • Lentille verte500 g de lentilles vertes
  • Carotte3 carottes coupées en dés
  • Oignon2 oignons (gros)
  • Ail2 gousses d'ail
  • Concentré de tomates1 petite boîte de concentré de tomates
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Cocotte-minuteCocotte-minute

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une cocotte en fonte, faire revenir à l'huile d'olive, un oignon émincé finement, l'ail haché. Lorsqu'ils sont translucides, ajouter les dés de carottes. Au bout de quelques instants, ajouter les saucisses et le lard. Les laisser dorer puis les retirer.

  2. 2

    Mettre sur oignons et carottes, le concentré de tomate, bien remuer.
    Verser les lentilles, puis 4 fois leur volume d'eau. Rajouter saucisses et lard, le deuxième oignon piqué des clous de girofle et le bouquet garni.
    Porter à frémissement et laisser cuire environ 25 mn jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, en surveillant et en rajoutant un peu d'eau si besoin.
    A la fin de la cuisson, assaisonner.

Conseils

Servir bien chaud.

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Idées de recettes