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Ragoût de lentilles
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Ragoût de lentilles - Photo par mapradRagoût de lentilles - Photo par maprad @ maprad
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B
Par Babouchka

Un plat réconfortant pour les journées d'hiver.

Ingrédients (6 personnes)

  • 6 saucisses de Toulouse
  • 6 morceaux de lard fumé (3 tranches coupées en 2)
  • 500g de lentilles vertes
  • 3 carottes coupées en dés
  • 2 gros oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petite boîte de concentré de tomate
  • Huile d'olive
  • Sel

Matériel

  • Cocotte-minute

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une cocotte en fonte, faire revenir à l'huile d'olive, un oignon émincé finement, l'ail haché. Lorsqu'ils sont translucides, ajouter les dés de carottes. Au bout de quelques instants, ajouter les saucisses et le lard. Les laisser dorer puis les retirer.

  2. 2

    Mettre sur oignons et carottes, le concentré de tomate, bien remuer.
    Verser les lentilles, puis 4 fois leur volume d'eau. Rajouter saucisses et lard, le deuxième oignon piqué des clous de girofle et le bouquet garni.
    Porter à frémissement et laisser cuire environ 25 mn jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, en surveillant et en rajoutant un peu d'eau si besoin.
    A la fin de la cuisson, assaisonner.

Conseils

Servir bien chaud.

Commentaires

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