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Ragoût de lentilles
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Ragoût de lentilles - Photo par mapradRagoût de lentilles - Photo par maprad @ Maprad
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B
Par Babouchka

Un plat réconfortant pour les journées d'hiver.

Ingrédients

6 personnes
  • Saucisse de Toulouse 6 saucisses de Toulouse
  • Lard fumé 6 morceaux de lard fumé
  • Lentille verte 500 g de lentilles vertes
  • Carotte 3 carottes coupées en dés
  • Oignon 2 oignons (gros)
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Concentré de tomates 1 petite boîte de concentré de tomates
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin

Matériel

  • Cocotte-minute Cocotte-minute

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une cocotte en fonte, faire revenir à l'huile d'olive, un oignon émincé finement, l'ail haché. Lorsqu'ils sont translucides, ajouter les dés de carottes. Au bout de quelques instants, ajouter les saucisses et le lard. Les laisser dorer puis les retirer.

  2. 2

    Mettre sur oignons et carottes, le concentré de tomate, bien remuer.
    Verser les lentilles, puis 4 fois leur volume d'eau. Rajouter saucisses et lard, le deuxième oignon piqué des clous de girofle et le bouquet garni.
    Porter à frémissement et laisser cuire environ 25 mn jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, en surveillant et en rajoutant un peu d'eau si besoin.
    A la fin de la cuisson, assaisonner.

Conseils

Servir bien chaud.

Commentaires

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