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Ragoût de lentilles vertes du puy
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Par Communauté 750g

Cette recette de lentilles est la meilleure que j'ai jamais mangée. Essayez-là, vous ne serez pas déçu !

Ingrédients (8 personnes)

  • Laurier2 feuilles de laurier
  • Crème fraîche250 g de crème fraîche
  • Purée350 ml de purée ou coulis de tomate
  • Herbes de Provenceherbes de Provence
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Bouillon1 l de bouillon (1 l d'eau + 2 cubes)
  • Lardon fumé300 g de lardons fumés
  • Lentilles vertes du Puy600 g de lentilles vertes du Puy
  • Carotte5 carottes moyennes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon3 gros oignons
  • Champignon de Paris150 g de champignons de Paris émincés
  • Ingrédients (pour 8 personnes) :

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Émincer les oignons, couper les carottes en rondelles.
    Dans une grande cocotte faire rissoler les oignons ; faire revenir les lardons, les carottes, les champignons et les aromates.

  2. 2

    Ajouter la purée de tomates et les lentilles.
    Ajouter le bouillon de volaille.
    Faire cuire 25 minutes environ (jusqu'à ce que les lentilles soient tendres).

  3. 3

    Egoutter les lentilles.
    Garder le jus de cuisson avec 6 bonnes cuillères à soupe de lentilles.
    Ajouter la crème au jus de cuisson et laisser réduire 15 minutes à feu vif.

  4. 4

    Mixer la sauce et ajouter aux lentilles.
    Servir bien chaud en plat unique ou en accompagnement de viande ou volaille.

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