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Ragoût de saucisses
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Ragoût de saucisses - Photo par La bonne soupeRagoût de saucisses - Photo par La bonne soupe@ La bonne soupe
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Par Communauté 750g

La même chose qu'un ragoût ordinaire, mais avec des chipolatas. Excellent et peu onéreux.

Ingrédients (4 personnes)

  • Thym1 branche de thym
  • 1 demi-feuille de laurier-sauce
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Beurre demi-selUne noix de beurre demi-sel
  • AilUne gousse d'ail 
  • Farine50g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 10 belles pommes de terre de consommation courante
  • 2 carottes de sable
  • Bouillon de volailleUn demi-cube de bouillon de volaille
  • Oignon blanc1 oignon blanc
  • Chipolata8 chipolatas

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Percer les saucisses avec une fourchette et les dégraisser dans une casserole avec un grand volume d'eau non-salée pendant 15 minutes à eau frémissante.Passé ce délai, les sortir, les égoutter, réserver sur un essuie-tout.

  2. 2

    Beurrer le fond d'une cocotte. Une fois le beurre bien roux, y ajouter l'oignon finement haché, l'ail dégermé haché et les carottes ( auparavant lavées ) coupées en rondelles.Remuer. En parallèle, dans une casserole, cuire à l'eau les pommes de terre épluchées.

  3. 3

    Y adjoindre les saucisses, les faire colorer une minute en les retournant. Saupoudrer des 50g de farine. Recouvrir à peine le tout d'eau en remuant bien. Laisser chauffer à bon feu, jusqu'à ce que le jus devienne frémissant. Remuer régulièrement.

  4. 4

    Une fois le jus frémissant, ajouter la feuille de laurier-sauce, la branche de thym et le demi-cube de bouillon de volaille. Saler, bien poivrer.

  5. 5

    5 minutes avant de servir, rajouter dans la cocotte les pommes de terre bien égouttées au préalable dans de l'essuie-tout. Rectifier l'assaisonnement. Servir. Bon appétit.

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