Name: Rata de petits pois aux légumes printaniers
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 botte de cébette; 6 pommes de terre; Sel; Poivre; 1 gros oignon; 1 botte de navets primeurs; 4 saucisses fumées; 500g de petits pois frais ou surgelés; 4 jeunes carottes fanes; 400g de veau (collier-noix)

Rata de petits pois aux légumes printaniers

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Recette par Laurène

Petit mijoté de veau et saucisses fumées aux petits pois et jeunes légumes.

Facile
Budget moyen
20 min
60 min

Ingrédients (4 personnes)

1 botte de cébette
6 pommes de terre En direct des producteurs sur
Sel
Poivre
1 gros oignon
1 botte de navets primeurs
4 saucisses fumées
500g de petits pois frais ou surgelés
4 jeunes carottes fanes
400g de veau (collier-noix)

Étape 1 :
Laver, éplucher et tailler les oignons, carottes et pommes de terre. Écosser les petits pois. Dégraisser puis découper la viande en petits morceaux.
Étape 2 :
Faire suer la viande en lui apportant une légère coloration. Ajouter les carottes et les oignons. Mouiller avec environ 2 litres d' eau froide et ajouter les pommes de terre et les saucisses. Saler et poivrer. Laisser mijoter pendant environ une heure.
Étape 3 :
Quand la viande est cuite, ajouter les petits pois et laisser cuire environ 5 minutes. Vérifier l' assaisonnement. Dresser les assiettes. Et bon appétit !