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Rata de petits pois aux légumes printaniers

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Photo par : LaurèneBZH

Petit mijoté de veau et saucisses fumées aux petits pois et jeunes légumes.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 botte de cébette
  • 6 pommes de terre
  • Sel
  • Poivre
  • 1 gros oignon
  • 1 botte de navets primeurs
  • 4 saucisses fumées
  • 500g de petits pois frais ou surgelés
  • 4 jeunes carottes fanes
  • 400g de veau (collier-noix)
  1. Étape 1 :

    Laver, éplucher et tailler les oignons, carottes et pommes de terre. Écosser les petits pois. Dégraisser puis découper la viande en petits morceaux.

  2. Étape 2 :

    Faire suer la viande en lui apportant une légère coloration. Ajouter les carottes et les oignons. Mouiller avec environ 2 litres d' eau froide et ajouter les pommes de terre et les saucisses. Saler et poivrer. Laisser mijoter pendant environ une heure.

  3. Étape 3 :

    Quand la viande est cuite, ajouter les petits pois et laisser cuire environ 5 minutes. Vérifier l' assaisonnement. Dresser les assiettes. Et bon appétit !

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Conseils

Attention au sel, les saucisses sont déjà assez salées...!

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