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Ratatouille en croûte
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Ratatouille en croûte - Photo par chantrwRatatouille en croûte - Photo par chantrw@ Chantrw
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Par Agnès du blog Recette à Maman

Une ratatouille toute simple sous une petite croûte de pâte

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 rouleau de pate brisé
  • Oeuf4 œufs
  • Fromage râpé100 g de fromage râpé
  • Concentré de tomates2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • Oignon1 oignon
  • Courgette1 courgette
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Tomate pelée3 tomates pelées
  • Aubergine2 aubergines

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans un faitout faites revenir tous les légumes dans l'huile et le concentré de tomate. Saler et poivrer. Ajouter de l'eau si cela vous semble nécessaire. Laisser mijoter 1h 30 environ

  2. 2

    Dans une cocotte verser quelques cuillères de ratatouille, ensuite mettre un œuf et le fromage râpé.
    Recouvrir le tout d'une pate brisé.

    Mettre au four pendant 20 min maxi. Et même je dirais que cela dépend des fours. A vous de voir car il ne faut que l'œuf soit trop cuit.

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