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Ratatouille gratinée à l'emmental

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Ratatouille au four vraiment délicieuse !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 2 courgettes jaunes
  • 3 belles aubergines
  • 2 courgettes vertes
  • 1 poivron vert
  • 100g d'emmental râpé (facultatif)
  • 1 poivron rouge
  • 1 sucre
  • 1 c à s d'herbes de Provence
  • 3 gousses d'ail
  • 1 oignon rouge
  • 600g de tomates fraîches découpées en morceaux ou 1 grosse boite de tomates concassées
  • 1 petite brique de coulis de tomates
  • Sel, poivre
  • 1 filet d'huile d'olives
  • Pour la sauce tomate
  1. Étape 1 :

    Préparez la sauce tomate
    Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir l'oignon rouge émincé, salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence. Lorsque c'est bien coloré, ajoutez le coulis, les tomates concassées, les gousses d'ail et le sucre.
    Couvrez au 3/4 et faite mijoter une heure.

  2. Étape 2 :

    Pendant que la sauce mijote, pelez les aubergines (une bande sur deux) et coupez les en tranches (et non en rondelles) de 2 cm d'épaisseur. Faites les cuire dans une grande poêle légèrement huilée à couvert pendant 10 à 15 min. Elle doivent être fondantes et colorées.

  3. Étape 3 :

    Dans un plat allant au four et suffisamment profond, déposez la moitié de la sauce tomate et couvrez avec les courgettes coupées en tranches fines, recouvrez avec les poivrons émincés et des tranches d'aubergines. Recouvrez de la sauce tomates restante et finissez avec l'Emmental râpé.

  4. Étape 4 :

    Enfournez pendant 1 heure à 1 heure trente dans un four à 175°C. A mi cuisson, recouvrez d'un morceau de papier d'aluminium pour éviter que ça ne colore de trop.

  5. Étape 5 :

    Bon appétit !

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Conseils

Prévoyez de préparer la sauce tomate et les aubergine la veille car la recette est longue à faire.... Mais tellement bonne !

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