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Ravioles au fromage de chèvre et lardons
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3.7 / 5 3 avis
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Ravioles au fromage de chèvre et lardons - Photo par dalyzRavioles au fromage de chèvre et lardons - Photo par dalyz @ Dalyz
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Par DALYZ du blog Délices Daly

Une recette qui change des raviolis, qui peut s'accommoder le crème au lieu de la sauce tomate.

Ingrédients (4 personnes)

Pour la farce

  • Crottin de chèvre 1 crottin de chèvre
  • 100g de lardon en allumette
  • Échalote 1 échalote
  • Sauge 1 c à s de sauge (facultatif)
  • Crème fraîche épaisse 2 c à s de crème fraîche épaisse
  • Sel ou sel fin Du sel

Pour la pâte à raviole

  • Farine 100g de farine
  • Oeuf 1 œuf
  • Huile d'olive 1 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel
  • Un peu d'eau si nécessaire
  • Poivre Poivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation de la pâte
    Dans un saladier mélangez tous les ingrédients, bien mélangez mais pas trop la pétrir. La pâte ne doit pas collé aux doigts elle doit être souple, laissez reposez 1 heure.

  2. 2

    Étalez la pâte de 5 nm d'épaisseur, puis avec un emporte pièce spéciale ou un emporte pièce à sablée faire vos empreintes.

  3. 3

    Coupez finement l'échalote, coupez le fromage de chèvre en morceaux et les mélanger à tous les ingrédients pour la farce.

  4. 4

    Mettre votre farce au centre de votre empreinte et couvrir avec l'autre partie appuyer bien sur les bords pour bien les coller.

  5. 5

    Plongez les dans de l'eau bouillante salée pendant 6 bonne minutes.

  6. 6

    Faites une sauce soit à la tomate soit à la crème fraîche comme vous préférez.

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