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Ravioles au fromage de chèvre et lardons
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Avatar de DALYZ du blog Délices Daly
Par DALYZ du blog Délices Daly

Une recette qui change des raviolis, qui peut s'accommoder le crème au lieu de la sauce tomate.

Ingrédients (4 personnes)

Pour la farce

  • Crottin de chèvre1 crottin de chèvre
  • 100g de lardon en allumette
  • Échalote1 échalote
  • Sauge1 c à s de sauge (facultatif)
  • Crème fraîche épaisse2 c à s de crème fraîche épaisse
  • Sel ou sel finDu sel

Pour la pâte à raviole

  • Farine100g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf1 œuf
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Un peu d'eau si nécessaire
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation de la pâte
    Dans un saladier mélangez tous les ingrédients, bien mélangez mais pas trop la pétrir. La pâte ne doit pas collé aux doigts elle doit être souple, laissez reposez 1 heure.

  2. 2

    Étalez la pâte de 5 nm d'épaisseur, puis avec un emporte pièce spéciale ou un emporte pièce à sablée faire vos empreintes.

  3. 3

    Coupez finement l'échalote, coupez le fromage de chèvre en morceaux et les mélanger à tous les ingrédients pour la farce.

  4. 4

    Mettre votre farce au centre de votre empreinte et couvrir avec l'autre partie appuyer bien sur les bords pour bien les coller.

  5. 5

    Plongez les dans de l'eau bouillante salée pendant 6 bonne minutes.

  6. 6

    Faites une sauce soit à la tomate soit à la crème fraîche comme vous préférez.

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