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Ravioles au fromage de chèvre et lardons

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Photo par : dalyz

Une recette qui change des raviolis, qui peut s'accommoder le crème au lieu de la sauce tomate.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge120 min
  • Icone casserole 6 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 œuf
  • 100g de farine
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • Un peu d'eau si nécessaire
  • Pour la pâte à raviole
  • Du sel et poivre
  • 100g de lardon en allumette
  • 1 crottin de chèvre
  • 1 échalote
  • 1 c à s de sauge (facultatif)
  • 2 c à s de crème fraîche épaisse
  • Pour la farce
  1. Étape 1 :

    Préparation de la pâte
    Dans un saladier mélangez tous les ingrédients, bien mélangez mais pas trop la pétrir. La pâte ne doit pas collé aux doigts elle doit être souple, laissez reposez 1 heure.

  2. Étape 2 :

    Étalez la pâte de 5 nm d'épaisseur, puis avec un emporte pièce spéciale ou un emporte pièce à sablée faire vos empreintes.

  3. Étape 3 :

    Coupez finement l'échalote, coupez le fromage de chèvre en morceaux et les mélanger à tous les ingrédients pour la farce.

  4. Étape 4 :

    Mettre votre farce au centre de votre empreinte et couvrir avec l'autre partie appuyer bien sur les bords pour bien les coller.

  5. Étape 5 :

    Plongez les dans de l'eau bouillante salée pendant 6 bonne minutes.

  6. Étape 6 :

    Faites une sauce soit à la tomate soit à la crème fraîche comme vous préférez.

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