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Ravioles frites à la mozzarella et basilic
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4.3 / 5 85 avis
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Par Chef Christophe

Des ravioles panées et frites très gourmandes pour l'apéritif ou en entrée.

Ingrédients

4 personnes

Pour la pâte

  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Huile d'olive 2 c. à s. d'huile d'olive
  • Oeuf 2 oeufs
  • Farine 200 g de farine

Pour la farce

  • Poivre du moulin Poivre du moulin
  • Basilic Feuille de basilic frais
  • Mozzarella 1 boule de mozzarella

Pour la panure

  • Chapelure fine Chapelure fine
  • Oeuf 2 oeufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préaparez la pâte à ravioles. Pour cela mélangez dans un saladier la farine, l'huile et le sel. Pétrissez bien puis laissez reposer une bonne heure au frais. 

  2. 2

    Etalez la pâte sur le plan de travail fariné. Coupez des petits rectangles au couteau ou au laminoir. 

    Faites chauffer l'huile de friture à 180°C.

  3. 3

    Déposez un dé de mozzarella sur une moitié de rectangle avec un morceau de feuille de basilic frais. Poivrez et humidifiez le tour de la pâte pour la sceller.

  4. 4

    Passez chaque ravioles dans une assiette creuse avec les oeufs battus en omelette puis dans la chapelure.

  5. 5

    Plongez les ravioles dans le bain de friture 2 ou 3 minutes. Posez-les un instant sur un papier absorbant et servez aussitôt.

Conseils

Vous pouvez acheter la pâte à ravioles déjà prête pour plus de facilité. Attention à la cuisson, elle est très rapide.

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