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Ravioles frites à la mozzarella et basilic

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Photo par : 750g

Des ravioles panées et frites très gourmandes pour l'apéritif ou en entrée.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge60 min
  • Icone casserole 3 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour la pâte

  • Sel
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 2 œufs
  • 200g de farine

Pour la farce

  • Poivre du moulin
  • Feuilles de basilic frais
  • 1 boule de mozzarella

Pour la panure

  • Chapelure fine
  • 2 œufs
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Préaparez la pâte à ravioles. Pour cela mélangez dans un saladier la farine, l'huile et le sel. Pétrissez bien puis laissez reposer une bonne heure au frais. 

  2. Étape 2 :

    Etalez la pâte sur le plan de travail fariné. Coupez des petits rectangles au couteau ou au laminoir. 

    Faites chauffer l'huile de friture à 180°C.

  3. Étape 3 :

    Déposez un dé de mozzarella sur une moitié de rectangle avec un morceau de feuille de basilic frais. Poivrez et humidifiez le tour de la pâte pour la sceller.

  4. Étape 4 :

    Passez chaque ravioles dans une assiette creuse avec les oeufs battus en omelette puis dans la chapelure.

  5. Étape 5 :

    Plongez les ravioles dans le bain de friture 2 ou 3 minutes. Posez-les un instant sur un papier absorbant et servez aussitôt.

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Conseils

Vous pouvez acheter la pâte à ravioles déjà prête pour plus de facilité. Attention à la cuisson, elle est très rapide.

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