Les Siu MaÏ sont de petites bouchées cuites à la vapeur et réalisées à partir d'une pâte à base de farine de blé. De jolis petits raviolis chinois aux crevettes, sains et délicieux, à essayer de faire maison.
Ingrédients
- 10 pâte à ravioli / Won tons
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400 g de crevettes crues entières non décortiquées
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1 c. à s. d'huile de sésame
- 1 c. à s. de vin jaune chinois / Vin Shaoxing
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1 c. à s. de sauce soja
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Pousses de bambou
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Gingembre
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Brin de coriandre fraiche
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Carotte
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Petit pois
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
- 1
Hachez les crevettes, taillez les pousses de bambou en petits morceaux. assaisonnez les crevettes avec 1 c à s de vin jaune, 1 c à s de sauce soja et mélangez bien. Ajoutez de l'huile de sésame, mélangez, ajoutez la coriandre hachée et le gingembre haché. Ajoutez les pousses de bambou pour le côté croquant.
- 2
Prenez les pâtes a raviolis, humectez les bords avec de l'eau, ajoutez une c à c de préparation et pliez tout autour pour former le ravioli en terminant par un petit pois sur le dessus.
- 3
Dans le wok, déposez un peu d'eau, ajoutez une assiette, coupez des rondelles de carottes et déposez les raviolis sur chaque rondelle. Ajoutez le couvercle et faites cuire 6 à 7 minutes.
Conseils
Bon appétit !