Recette de collier d'agneau désossé rotis

Désosser le collier d'agneau d'une façon très délicate pour ne pas l'abîmer. Malaxer le avec le mélange des ingrédients (ail,sel poivre,l'huile).
Laisser le se reposer 20 minutes.

Faire cuire le riz pour 20 minutes dans une eau bouillante puis le passer dans une passoire jusqu' à ce qu'il refroidisse.
Couper les olives en rondelles.
Mélanger le tout et farcir avec le collier désossé.

Enfourner à 250°C (th8) pour une heure de temps.
De temps à autre verser un peu d'eau.