Recette du roulé aux fraises

Séparer les blancs des jaunes. Placer les jaunes dans un saladier et les battre avec le sucre. Ajouter la farine et si la pâte est trop dure, rajouter quelques gouttes d'eau. Dans un autre saladier, monter les blanc en neige et les incorporer dans les jaunes. Remuer délicatement jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Mettre sur la plaque du four du papier sulfurisé et verser la pâte en forme rectangulaire.

Préchauffer le four à 170°C ou Th.6.

Enfourner pour 10 à 15 minutes. La pâte doit être bien dorée.
Battre la crème fraîche avec un sachet de sucre vanillé. Laver et couper les fraises en rondelles.

Quand le biscuit est prêt, le sortir du four et le laisser refroidir... en le décollant du papier.
Etaler la confiture de fraise, puis placer sur la moitié de la surface, fraises et crème fraîche. Ensuite délicatement rouler le biscuit.
Sur le sommet étaler la fin de la crème et le reste des fraises.

Saupoudrer de sucre glace !