• Connexion
  • Inscription
Recette indienne Pakora
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.1 / 5 15 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Pankaj du blog Cuisine végétarienne et recettes indiennes
Par Pankaj du blog Cuisine végétarienne et recettes indiennes

De délicieux beignets de légumes indiens à la farine de pois chiches.

Ingrédients

3 personnes
  • Farine de pois chiche (besan ou gram)150 g de farine de pois chiche (besan ou gram)
  • Pomme de terreTranche de pomme de terre
  • AubergineTranche d'aubergine
  • OignonTranche d'oignon
  • Ail1 gousse d'ail râpées
  • Gingembre1 gingembre
  • CoriandreCoriandre fraiche
  • Curry1 c. à c. de curry
  • HuileHuile
  • EauEau
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre la farine dans un récipient, ajouter le curry, la coriandre, le gingembre et l'ail. Faire une pâte en ajoutant de l'eau et en mélangeant.

  2. 2

    Ajouter le sel. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte ni trop liquide ni trop épaisse et qui reste collée à la cuillère.

  3. 3

    Mettre les pommes de terre dans la pâte puis les plonger dans l'huile. (les retourner) Quand elles sont dorées les sortir.

  4. 4

    Faire la même chose avec les aubergines.

  5. 5

    Faire de même avec les oignons. Il faut qu'ils soient bien entourés avec la pâte.

Conseils

Les pakoras sont très bons quand on les sert chauds, avec une sauce de coriandre ou de tamarin.

Commentaires

Idées de recettes