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Recette indienne Pakora

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Photo par : pankaj

De délicieux beignets de légumes indiens à la farine de pois chiches.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (3 personnes)

  • 150g de farine de pois chiches
  • des tranches de pommes de terre
  • des tranches d'aubergines
  • des tranches d'oignons
  • une gousse d'ail râpée
  • un bout de gingembre râpé
  • De la coriandre fraîche
  • une cuillère à café de curry
  • de l’huile
  • de l’eau
  • du sel
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Matériel

  • Poêle
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Mettre la farine dans un récipient, ajouter le curry, la coriandre, le gingembre et l'ail. Faire une pâte en ajoutant de l'eau et en mélangeant.

  2. Étape 2 :

    Ajouter le sel. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte ni trop liquide ni trop épaisse et qui reste collée à la cuillère.

  3. Étape 3 :

    Mettre les pommes de terre dans la pâte puis les plonger dans l'huile. (les retourner) Quand elles sont dorées les sortir.

  4. Étape 4 :

    Faire la même chose avec les aubergines.

  5. Étape 5 :

    Faire de même avec les oignons. Il faut qu'ils soient bien entourés avec la pâte.

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Conseils

Les pakoras sont très bons quand on les sert chauds, avec une sauce de coriandre ou de tamarin.

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