Barbajuans d'été selon Alain Ducasse
Amuses bouches monégasques servis notamment au LOUIS XV.
Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.
Alain Ducasse
Alain Ducasse est un grand chef cuisinier. Plusieurs restaurants en France et à l'étranger dont quelques-uns étoilés à plusieurs reprises au guide Michelin. Alain Ducasse c'est aussi des livres, une édition et une école. Que pensez-vous de sa cuisine ?
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Œufs meurette au crémant de Bourgogne, mouillettes de pain d'épices et gelée de cassis
Une recette recuisinée par René Pianetti dans le cadre de l'opération "La France (re)cuisinée"
Escargots de la Weiss nouvelle mode
Une recette revisitée par Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France Cuisine ! Olivier Nasti réalise cette recette dans le cadre de l'opération "La France (re)cuisin1
Le cochon, la truffe et l'appenzel façon tartiflette
La recette recuisinée de Nicolas Muller dans le cadre de l'opération "La France (re)cuisinée"
Estofinado version light
La recette recuisinée par Hervé Busset dans le cadre de l'opération "La France (re)cuisinée".
Pommes de terre Grenailles de l'ile de ré au raifort, épaisses tranches de daurade à cru
Une recette recuisinée par Grégory Coutanceau dans le cadre de l'opération "la France (re)cuisinée"
Barbajuans d'hiver selon Alain Ducasse
Spécialités monégasques que l'on sert très souvent en amuse bouche.
Panzanella ou ma salades de tomates au pain
Une recette proposée par Chef Damien .Profitons des tomates de toutes les couleurs et surtout de pleine terre...Il nous reste encore un joli mois pour faire le plei1
Soupe de pain à la tomate
Une recette tirée du livre "Nature" d'Alain Ducasse édité aux Editions Alain Ducasse.
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