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Asperges vertes

L'asperge verte est cueillie alors qu'elle est largement sortie de terre ce qui explique sa couleur. Son goût et prononcé. Comme les autres variétés, elle riche en vitamines, magnésium et potassium. Ce légume de printemps s’accommode de nombreuses façons, en pesto, simplement cuite à la vapeur, en risotto, en entrée ou en accompagnement de poisson ou viande...


Roulades de veau emmental et asperges vertes

Roulades de veau emmental et asperges vertes

Escalope de veau farcie à l'emmental et aux asperges vertes, sauce fond de veau, vin blanc et échalotes

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Les Petits Flans d'Asperges

Les Petits Flans d'Asperges

Simple et trés frais ces petits flans (selon le moule) peuvent être proposés en mise en bouche, en bouchées apéritif ou en entrées.

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